しおさき かんたんクッキング 主菜
脂質異常症によいメニュー
サンマの梅肉風味焼
サンマの梅肉風味焼

材料 (4人分)
サンマ(150g程度のもの)・・・4尾
塩・小麦粉・サラダ油・・・適量
* 梅干し(細かくきざんだもの)・・・1個
* おろし生姜・・・大さじ1
* しょうゆ・・・大さじ1
* みりん・・・大さじ1
* 酒・・・大さじ1

作り方
@ サンマは、3枚におろして長さを半分に切り、ざるに並べて軽く塩をふりしばらく置く。
A A(*)を混ぜ合わせる。
B @の汁気をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
C フライパンに多めの油を熱してBの両面をこんがり焼き、余分な油を捨てる。
D CのフライパンにAを加え、サンマにからめながら煮つめる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 317kcal

栄養士からのアドバイス

サンマは、秋の代表的な魚です。秋のサンマは産卵を控えて非常に脂ののりがよくなっています。サンマ本来の味を楽しむには、塩焼きが一番とおっしゃる方も多いと思いますが、いろいろなサンマ料理にチャレンジしてみてください。サンマや背の青い魚は脂質異常症を予防・治療するのに役立ちます。食事に上手に取り入れましょう。


栄養相談

管理栄養士が個別に栄養相談をお受けしています。糖尿病・腎臓病の食事療法をはじめ、高血圧、心疾患、脳血管疾患、肝疾患、胃・十二指腸潰瘍、手術の前後など、あるゆる疾患に対応しています。患者様の立場になって、患者様が納得し継続できる方法を提案します。詳しくは受付へお尋ねください。

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