しおさき かんたんクッキング 主菜
高血圧症によいメニュー
キスの青じそ揚げ
キスの青じそ揚げ

材料 (2人分)

キス(三枚おろし)・・・4

小麦粉・・・適量

梅干(種を除き包丁でたたいておく)…大1

青じそ・・・4

小麦粉…50

冷水…50cc

揚げ油・・・適量

レモン


作り方
@ キスに小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
A

キスの中面の片側に梅肉を塗り、サンドする。

B

Aに青じそを巻きつけ、A(冷水に溶いた小麦粉)にくぐらせ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。

C お好みでレモンを添える。

栄養価 (一人分)
エネルギー 202kcal
たんぱく質 13.6g
食塩 0.5g

栄養士からのアドバイス

大葉は香りがよく、夏バテしそうな季節でも食欲が沸きます。その香り成分ペリルアルデヒドには強い抗菌作用・防腐作用があり、食中毒を予防するほか、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させてくれます。その香りを上手に利用すれば、減塩でも美味しく頂けます。キスを季節の魚に代えてお試しください。


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