しおさき かんたんクッキング 主食
疲労回復によいメニュー
栗とキノコのピラフ
栗とキノコのピラフ

材料 (3人分)
米・・・2カップ
栗(生、皮むき)・・・8コ
しめじ・・・1/2・パック
エリンギ・・・1
マッシュルーム・・・4
A コンソメ(顆粒)・・・10g
こしょう・・・適量
水・・・2カップ
白ワイン・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
パセリ・・・1

作り方
@ 米は洗って水気を切っておく。
A 栗は23つに切り、しめじは小房に分け、エリンギは小さめに裂き、マッシュルームはくし型に切る。
B 炊飯器に@、AとAを加え、普通に炊く。
C 炊き上がれば器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

栄養価 (一人分)
エネルギー 500kcal
食物繊維 5.3g
食塩 2.2g

栄養士からのアドバイス

栗はクルミやアーモンドと同じ種実類に分類されますが、脂質や蛋白質、エネルギーは低めで、糖質(炭水化物)が多く含まれています。糖質をエネルギーに変える代謝に不可欠なビタミンB1も多く含まれているため、栗とご飯の組み合わせは疲労回復にお勧めです。また、抵抗力を高めるビタミンCも多く含んでいます。栗のビタミンCは、さつま芋と同様にでんぷん質に包まれているため、加熱による破壊が少ない優秀な食品です。


しおさきヴィラで、ボディクレイ

回想法とは、むかしの写真や懐かしい生活用具に実際に触れたりしながら、思い出話をすることで、記憶力が改善するという効果が期待され、関心が高まっています。しおさきヴィラでは月一回、デイケアの利用者様対象に、ボランティアに来ていただいています。季節の歌も歌い、自然と笑顔があふれて、思い出話に花を咲かせておられます。

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