しおさき かんたんクッキング 副菜
健康増進・アンチエイジングによいメニュー
巣ごもり卵
巣ごもり卵

材料 (2人分)

キャベツ・・・120

水菜・・・40

卵・・・2

サラダ油・・・小さじ1.5
塩・・・小さじ1/6
コショウ・・・少々

作り方
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キャベツは細切りにし、水菜は食べ易い長さに切る。

A フライパンにサラダ油をひき、キャベツ・水菜を炒め塩、コショウで味を整える。Aと合わせ、冷ます。
B 炒めたキャベツと水菜を寄せ、真中にくぼみを作り、卵を割り入れる。
C 水大さじ1を加えてフタをし、卵が好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。

栄養価 (一人分)
エネルギー 122kcal
たんぱく質 7.5g
食塩 0.7g

栄養士からのアドバイス

卵は必要な栄養素がバランスよく含まれている完全栄養食品ですが、「コレステロールが多いから・・・」と敬遠されている方も多いようです。しかし、コレステロール含量の多い食品=コレステロール値をあげる食品ではありません。コレステロール値を上昇させるのは、肉等に多く含まれる飽和脂肪酸や菓子類などの加工品であることも多く、卵の摂取を極端に制限することはそれ程重要ではありません。逆に最近の研究では、悪玉コレステロールを低下させたり、アルツハイマー予防にも効果があると注目されています。


眼科 最新検査機器「OCT」導入

井野病院眼科では、「OCT」(光干渉断層計:近赤外線を用いて、主に網膜の断面などの構造を精密に調べる)を導入しました。OCT検査により、表面から見てもわからなかった、網膜や視神経の小さな異常を調べることができます。

    検査でわかる代表的な疾患
黄斑円孔、黄斑前膜、糖尿病黄斑症、黄斑浮腫、加齢黄斑変性、網膜剥離、緑内障など。これらの病気には自覚症状がないものもあるため、定期的にOCTで検査を受け、早期発見に努めましょう!  【詳しくは眼科へお尋ねください】

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