しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群予防によいメニュー
牛肉の野菜巻き おろしソース
牛肉と野菜巻き おろしソース

材料 (2人分)
牛もも薄切り肉…120g
こしょう・小麦粉…適量
えのきだけ…1袋
万能ねぎ…1/2束
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ1
大根おろし…1/2カップ
レモン汁…大さじ1/
しょうゆ…大さじ1/

作り方
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牛肉は長さを半分に切り、こしょうをしておく。

A えのきだけは根の部分を切り取り、長さを切りそろえておく。万能ねぎは、えのきだけと長さをそろえて切る。
B

こしょうした牛肉に小麦粉をふり、えのきだけと万能ねぎを巻きつける。

C フライパンを熱し、油を引き、Bを転がしながら焼き、酒を振りいれ、ふたをして蒸し焼きにする。
D

水気を切った大根おろしに、レモン汁としょうゆを和えておく。

E

器にCを盛り付け、大根おろしソースをかける。


栄養価 (一人分)
エネルギー 220kcal
たんぱく質 12g
コレステロール 44mg

白菜にはビタミンCがたっぷり含まれています。また、煮た白菜には体の中の余分な熱を冷ます作用があります。お試しください。


CTによる内臓脂肪測定

動物性の食品を毎日たくさん食べ続けると血液中のコレステロールが増えます。しかし、肉・魚・卵・牛乳・乳製品は良質のたんぱく質を含んでいますので、コレステロールを含んでいるからといって極端な制限はやめましょう。

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