しおさき かんたんクッキング 副菜
メタボリック症候群・動脈硬化予防によいメニュー
冬瓜(とうがん)の味噌汁
冬瓜の味噌汁

材料 (6人分)

冬瓜・・・約430g(1/2個)

鶏肉もも・・・200
人参・・・70g(1/2本)
しめじ・・・90g(1/2袋)
まいたけ・・・120g(1袋)
サラダ油・・・大さじ1
七味とうがらし・・・適量
だし汁・・・カップ5
味噌・・・60g(約大さじ3
みりん・・・大さじ1
葱(小口切り)・・・適宜

作り方
@ 冬瓜は皮をむき、中央のわたの部分を取り除き、3cm角の大きさに切る。鶏肉は23cm角の大きさに切る。人参は短冊切りにする。しめじとまいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
A

鍋に、だし汁と冬瓜を入れて火にかける。

B

熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を入れ火が通るまで炒め、そこに人参、しめじ、まいたけを入れて、さらに炒め、七味とうがらしを加えて、火をとめる。

C Aの冬瓜がやわらかくなったら、Bを入れて、みりんを加え、少し煮て、味噌を溶き入れる。
D Cをお碗に入れて、上に刻んだ葱を盛り付ける。

栄養価 (一人分)
エネルギー 110kcal
食物繊維 2.9g
食塩 1.5g

栄養士からのアドバイス

夏野菜の冬瓜と、きのこを使った一風変わった味噌汁です。冬瓜は、冬まで保存できることから「冬瓜」といわれています。一度に量が多く食べられるので、抗酸化作用のあるビタミンCがとりやすく、また、きのこをたっぷりと使ったことで食物繊維がとれ、動脈硬化の予防に役立ちます。


「ぐっすり眠りたい」 睡眠時無呼吸症候群  -CPAP療法で治療を-

睡眠時無呼吸症候群になると睡眠中に呼吸が一時的に止まり、体内の酸素量が著しく低下します。それが続くと、以下のような合併症をもたらします。【・高血圧・脳卒中・脳梗塞・不整脈・突然死・糖尿病・インポテンツ・多血症・不眠症・浮腫・肺性心・交通事故・社会不適応 等】 無呼吸は気道の閉塞によって起こります。睡眠中に鼻を覆うマスクを装着し、CPAP装置から気道にやさしい空気を持続的に送り込み、閉塞状態を解消させます。CPAP療法で無呼吸症候群を治療しましょう。

      詳しくは、井野病院受付へお問い合わせください

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