しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群によいメニュー
根菜たっぷり鍋
根菜たっぷり鍋

材料 (5人分)

ごぼう・・・中2

南瓜・・・300

豚肉(ももスライス)・・・300

れんこん・大根・なめこ・・・各200

人参・・・100

白葱・・・60

揚げ油・・・適宜
だし汁・・・6カップ
醤油・酒・みりん・・・各大さじ3
みそ・・・大さじ4
大根おろし・・・200
七味唐辛子・・・適量

作り方
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ごぼうは長さ約5cmの厚めのささがき、南瓜は1cmの厚さの半月形に切り、れんこん・人参は食べやすい大きさの乱切り、大根は約1cm厚さのいちょう切り、白葱は長さ約3cm、豚肉は食べやすい大きさに切る。

A

なめこはたっぷりの熱湯を回しかけ、湯洗いする。

B

揚げ油を160170度に熱し、南瓜を入れ約20秒素揚げにする。次に、ごぼうを入れ約130秒素揚げにする。

C 鍋にだし汁を入れ、大根・人参・れんこんを加え火にかけ、沸騰したら豚肉を加えてアクをすくいながら約5分煮る。
D Cに醤油・酒・みりんを加え、みそを溶き入れる。
E Dになめこ・素揚げした南瓜・ごぼう・白葱を加えてひと煮立ちさせる。
F 器に取り分け、好みで大根おろし・七味唐辛子を加える。

栄養価 (一人分)
エネルギー 383kcal
食塩 3.4g
食物繊維 10.2g

栄養士からのアドバイス

ごぼうと南瓜は、素揚げにして鍋に加えていますのでコクが増しています。根菜類たっぷりの鍋は食物繊維を多く含み、また、しっかりと噛んで食べるので食べるのに時間がかかり満腹感もでて、肥満の予防となり、動脈硬化の予防に役立ちます。


肺機能検査で呼吸器疾患を調べましょう

近年、肺の生活習慣病として、慢性閉塞性肺疾患が注目されています。この疾患は世界の死因の第4位にランクされています。せき・たんの多い人や喫煙する方は特に要注意!肺機能検査を受け、呼吸器疾患がないか調べましょう。同時にあなたの肺年齢もわかります。マウスピースをくわえ、息を吐き出すだけの短時間の検査ですので安心して受けていただけます。詳しくは医師にご相談ください。

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