しおさき かんたんクッキング 主食
アレルギー予防によいメニュー
かぼちゃとヨーグルトのパスタ
かぼちゃとヨーグルトのパスタ

材料 (1人分)

かぼちゃ・・・100

エノキ・・・50

ベーコン・・・1

パスタ・・・60

ヨーグルト・・・100

ピザ用チーズ・・・20

白ワイン・・・大さじ1

塩・・・1

粗挽きコショウ・・・適量

鶏がらスープの素・・・1.5

みじん切りパセリ・・・適量

薄力粉・・・小さじ2

バター・・・10


作り方
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かぼちゃは電子レンジで加熱し、5o位の厚さに切る。エノキは根元を落としてほぐす。ベーコンは2p幅位の大きさに切る。パスタは茹でる。

A バターを熱してエノキ・ベーコンを炒める。
B 薄力粉を振り入れて炒め合わせる。
C ヨーグルト、白ワイン、チーズを入れる。
D チーズが溶けたら南瓜を入れ、塩、粗挽きコショウ、鶏がらスープの素を加える。
E パスタをからめて器に盛り、パセリを振る。

栄養価 (一人分)
エネルギー 678kcal
たんぱく質 26.8g
食塩 2.9g

栄養士からのアドバイス

アレルギーを予防するには、バランスの良い食生活をして免疫力を高めたり、体質を改善することが大切です。その上で症状を抑える働きがある成分を豊富に含む食品をとりましょう。

ビタミンエース(A,C,E抗酸化作用があり、症状の悪化を防ぐ。粘膜を強化する。 

ビタミンB6
免疫機能を正常に維持、皮膚炎を予防する。魚・肉・卵等に多く含まれる。 

EPADHAアレルギー発生原因物質の生成を抑え、症状を緩和する。鯖・鰯など青魚に多く含まれる。 

α―リノレン酸
アレルギー症状を緩和。えごま油・しそ油・なたね油等に多く含まれる。 

乳酸菌免疫機能を向上させ、アレルギ
ー体質を改善する。 

ポリフェノール 
 痒み
や鼻水の原因となるヒスタミンの発生を抑える。抗酸化作用により炎症を抑える。トマト・しその葉・甜茶等が効果的。


しおさきヴィラ 買い物ドライブ

●入所階では、利用者様のお誕生日月に、ご家族様にも声をかけ買い物にでかけています。なかなか外出する機会がないので、当日は、朝から楽しみにされ、服装を何度も確認される方もいらっしゃいます。

●デイケアでは、月4回、参加者の皆さんと行先を相談しながらスーパーや薬局に買い物に出かけます。人気のレクリエーションの一つです。

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