しおさき かんたんクッキング 主菜
貧血によいメニュー
さわらの焼き浸し
さわらの焼き浸し

材料 (4人分)
さわら・・・4切れ(440g)
新玉ねぎ…300
たかの爪…2本(種を除く)
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ1
甘夏かんの汁…1個分
青じそ…14

作り方
@

玉ねぎは縦半分に切って薄切りにしてボールに入れる。すぐにAと、たかの爪(切らない)を混ぜておく。

A

さわらは1切れを4〜6つに切って、網で両面を焼いて@と混ぜ合わせる。

B

青じそ10枚はせん切りにする。

C 器に残りの青じそを敷いてAを盛り付ける。青じそのせん切りを天盛りにする。

栄養価 (一人分)
エネルギー 246kcal
鉄分 1.5mg

栄養士からのアドバイス

体内への鉄の吸収率をアップさせるには栄養バランスのとれた食事をすることは勿論ですが、料理に工夫が必要です。特に植物性食品に含まれる鉄は吸収されにくいので、ビタミンCや動物性たんぱく質と組み合わせて料理をしてみましょう。


しおさきサーブ/ぽかぽかサービス

ぽかぽかサービスは、介護保険外のご要望にお応えします

  ●外出介助(趣味・娯楽・お墓参り・お芝居・日帰り旅行)
  ●スポットサービス (例)安否確認など
  ●入院中の家族の代理としての付添や洗濯
  ●施設入所中の通院介助
  ●その他、ご相談に応じます。お気軽にご相談ください。


              完全予約制 (基本利用料 301200円〜)

お問合:しおさきサーブ TEL 079-247-7666

(122)
【発行】
井野 病 院  
079254-5553  〒671-0102 姫路市大塩町汐咲1-27
介護老人保健施設しおさきヴィラ (079)254-5767
しおさき訪問看護ステーション (079)254-5631
しおさき鍼灸施術所 (079)262-6007
居宅介護支援・訪問介護事業所しおさきサーブ (079)247-7666
どんぐり保育園 (079)254-3886
Copyright(C) Shiosakikai Group. All rights reserved.