しおさき かんたんクッキング 主菜
高血圧症によいメニュー
鶏肉の梅じそ焼き
鶏肉の梅じそ焼き

材料 (4人分)
鶏肉ササミ・・・240
梅肉…小さじ2
青じそ…4
酒…小さじ2
小麦粉…小さじ4
サラダ油…大さじ1/2
ラデイッシュ…4

作り方
@ ササミは筋を取り酒をふる。肉の厚みの半分に包丁を入れ開く。梅肉を塗り、青じそをのせて半分に折り、小麦粉をまぶす。
A

フライパンに油を熱し中火でササミを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

B

食べやすく切って器に盛り、ところどころ皮をむいたラデイッシュを添える。


栄養価 (一人分)
エネルギー 292kcal
食塩 1.9g

栄養士からのアドバイス

高血圧の食事療法では、“薄味でおいしく食べる”ことが大切です。 塩分を上手に減らす工夫の一つに“酸味をきかせる料理”があります。・天ぷらにレモンをかける・刺し身は酢醤油で食べるなど、酸味をきかせたアイデア料理で減塩に挑戦してみて下さい。


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