しおさき かんたんクッキング 副菜
メタボリック症候群によいメニュー
カツオの和風サラダ
カツオの和風サラダ

材料 (4人分)
カツオ…80
大根…30
レタス…30
みょうが…1コ
青じそ…1枚
ねぎ…10
生姜…少量
A * おろし生姜…少量
* しょうゆ…小さじ1/2
* 塩…少量
* レモン汁…小さじ1
* サラダ油…小さじ1/2
* だし…小さじ1

作り方
@ ボールにAを混ぜ合わせ、かけ汁を作る。
A

カツオはそぎ切りにする。

B みょうがはせん切りにして水に放し、水気をきる。
C 大根・レタスは太目のせん切りに、青じそはせん切りにする。
D ねぎは4cm長さに切って白い部分を縦にせん切りにし、生姜もせん切りにする。
E BCのみょうが・大根・レタス・青じそを混ぜ合わせて器に敷く。カツオをのせてDのねぎと生姜を散らし、@のかけ汁をかける。

栄養価 (一人分)
エネルギー 140kcal
食塩 0.8g 

栄養士からのアドバイス

旬の食材を使った野菜たっぷりの献立です。低脂肪でたんぱく質たっぷりの減塩メニューです。香味野菜とレモン汁の酸味が、減塩をカバーしています。


はしか(麻しん)の予防接種を

はしかがはやっています。理由は、@今まで一度もはしかの予防接種を受けていない Aワクチンを一回接種しても数%程度の人には十分な免疫がつかない Bワクチンによりはしかの患者数が減り、ウイルスにさらされる機会が減少し免疫力が弱まって来ている などです。今まではしかにかかったこともなく、ワクチンを1回も受けたことのない人は予防接種を受けましょう。詳しくは井野病院 受付へお尋ねください。

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