しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群によいメニュー
煮  豚
煮豚
材料 (4人分)
豚肉ヒレかたまり肉・・・320g
油・・・大さじ1
ネギのぶつ切り・・・適量
生姜の皮・・・適量
水・・・240cc
酒・・・40cc
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
作り方
@ 肉はたっぷりの湯で2〜3分ゆでる。
A フライパンに油を熱し、ネギと生姜の皮を弱火でじっくりと炒める。香りが立ったら肉を入れて表面全体に焼き色がつくまで焼く。
B 鍋に水と酒を入れて煮立て、しょうゆと砂糖で調味し、肉を加えて30〜40分煮る。
栄養価 (一人分)
エネルギー 130kcal

栄養士からのアドバイス

減量のためには、良質の動物性たんぱく質と植物性たんぱく質を11の割合でとることが食事療法の基本のひとつです。ヒレ肉は脂身が少なく、良質の動物性たんぱく質です。たっぷりの野菜(食物センイ)を添えて、ゆっくり食べましょう。


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