しおさき かんたんクッキング 主菜
高血圧症によいメニュー
きすのマリネ
きすのマリネ

材料 (4人分)
キス…8尾(3枚卸しで300g)
塩…小さじ2/5
コショウ…少々
小麦粉…適量
油…適量
 つけ汁  玉ねぎ…120
* にんじん…20
* 緑豆はるさめ…5
* セロリ…20
A  ・ サラダ油…大さじ2 
 酢…大さじ2
 ワイン…大さじ2
 塩…小さじ1/5
 コショウ…少量

作り方
@ キスは3枚卸しにして骨を取り除く。塩、コショウをふってしばらくおく。
A 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをよく切る。人参とセロリはせん切りにする。春雨はゆでてもどし、水けを切り食べやすい長さに切っておく。
B

Aを混ぜ合わせてつけ汁を作り、Aの野菜と混ぜる。

C 揚げたてのキスをつけ汁に入れ、30分以上おいて味をなじませる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 207kcal
たんぱく質 15.2g
食塩 1.0g

栄養士からのアドバイス

高血圧の食事のポイントの一つに薄味にしましょう≠ニありますがこのメニューは、揚げ物のこくと風味、漬け込む汁の酸味、この両方で減塩効果が期待できます。


おくすり手帳について

皆さん、お薬手帳はお持ちですか?病院に行く時、くすりを買う時、常に持参されているでしょうか?お薬手帳は医師、薬剤師がくすりを扱う上で非常に重要な情報です。いつも持ち歩いて安全に治療が受けられるようにしましょう。手帳をお持ちでない方は、井野病院薬剤課までお問い合わせ下さい。

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