しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群によいメニュー
さばのちり蒸し
さばのちり蒸し

材料 (2人分)

さば…80×2切れ

酒…大さじ1/2

生しいたけ…4枚

えのき茸…40

しめじ…40

木綿豆腐…100

絹さや…6

だし用昆布…10×15cm2

ぽん酢しょうゆ…大さじ2


作り方
@

さばは酒をふって10分くらい置く。きのこ類は石づきを取り、しめじは小房に分ける。

A 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、色よくゆでておく。
B 昆布は水につけて戻す。
C 器に昆布を敷き、さば、きのこ類、豆腐を盛り付ける。
D 蒸気の上がった蒸し器にCを入れ火を通す。
E

仕上げに絹さやを添え、ポン酢しょうゆをかける。


栄養価 (一人分)
エネルギー 233kcal
たんぱく質 23g
食塩 2.5g

栄養士からのアドバイス

@コレステロールを多く含む食品に注意しょう(卵、レバー、牛タン、ししゃも、たらこ、バターなど)
A抗酸化食品を積極的にとろう(緑黄色野菜、果物、芋類、大豆製品など)
B食物繊維をたっぷりとろう(海藻類、きのこ類、野菜類、納豆、大豆製品など)
Cアルコールや甘いものは控えめにしょう
D脂肪は質と量をかしこく選んでとろう(肉は脂身をのぞく、魚、オリーブ油等)


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