しおさき かんたんクッキング 主菜
夏バテによいメニュー
豚肉のにらたっぷり焼き
豚肉のにらたっぷり焼き

材料 (2人分)
豚ロース薄切り肉・・・150
にら・・・1/2
酒・・・大さじ1/2
*A 酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
油・・・大さじ1/2

作り方
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豚肉は酒をふってしばらくおく。にらは小口切りにしておく。

A フライパンに油を中火で熱し、汁気を切った豚肉を焼き付けるように炒める。豚肉に焼き色がついたらAを回し入れる。
B にらを加え、全体にからめるようにフライパンをゆすりながら、しばらく炒め、照りを出す。

栄養価 (一人分)
エネルギー 240kcal
たんぱく質 15g
ビタミンB1 1.0mg(1日推奨量の約1/2が摂取できます)

栄養士からのアドバイス

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える時に使われますが、特に夏は汗と共に失われるため不足状態になりがちです。不足すると「疲れ易い」「食欲がない」といった無気力状態に陥ります。ですから、麺やパン、お菓子など糖質が多く含まれる食品はビタミンB1も一緒に摂る事が大切です。また、アリシンという臭気成分はビタミンB1の吸収を高めてくれるので一緒に摂れば効果的です。

 ●ビタミンB1を多く含む食品・・・豚肉,うなぎ,大豆,豆腐,ごま等

 ●アリシンを含む食品・・・にんにく,にんにくの芽,ねぎ,にら,たまねぎ等


脳梗塞

危険因子
60才以上の人●脳卒中の家族歴のある人●動脈硬化・高血圧・糖尿病・高脂血症などの生活習慣病をもっている人●喫煙●大量飲酒●ストレス等

脳梗塞にならないための注意事項
塩分を控える(1日に10g以内)●動物性脂肪やコレステロールを多く含む食品は控える●不飽和脂肪酸を積極的に摂る(アジ、サバ、イワシ等)●太り過ぎないように注意する●十分な睡眠、休養をとる●禁煙、節酒をする●夏は脱水症や夏カゼから脳梗塞になる人が多いので、水分を十分補給する●定期的に検査を受ける
  
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