しおさき かんたんクッキング 副菜
高血圧症によいメニュー
牛肉と玉ねぎのピリ辛サラダ
牛肉と玉ねぎのピリ辛サラダ

材料 (2人分)
牛しゃぶしゃぶ用肉…120g
にんにく…1/4かけ
玉ねぎ…1/2
セロリの葉…少量
トマト…1/2
クレソン…少量
 (ソース) しょうゆ…大さじ1
レモン汁・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/4
タバスコ・・・少々

作り方
@ たっぷりの沸騰した湯に、にんにくを叩きつぶして加え、牛肉を1切れずつ入れてさっとゆで、すぐ氷水にとって冷ましザルにあげていく。牛肉はうすいピンク色にゆでるのがコツ。
A 玉ねぎは縦半分にして縦薄切りに、セロリの葉はざく切りにし、両方合わせて水にさらし、水気をよく切って皿に盛る。周りにクレソンとトマトを飾りつける。

栄養価 (一人分)
エネルギー 280kcal
たんぱく質 10.2g 
食塩 1.2g

栄養士からのアドバイス

「夏は汗をよくかくし、塩分を摂らないとばててしまう」という声を耳にすることがあります。スポーツ選手や炎天下で仕事をする人ならわかりますが、ちょっと汗をかいたからといって塩分を多く摂るのは間違いです。塩分調整は体がしてくれます。汗をかいたら水分はしっかりとりましょう。1日の塩分は10gまでを目安にします)


ボランティアについて

しおさきヴィラでは、ご利用者様が楽しく快適にお過ごしいただけるよう、多くのボランティアの皆様に様々な分野でご協力いただいています。

例えば)◆習字 ◆アロマテラピー ◆陶芸 ◆民謡 ◆生け花 ◆喫茶・バイキング・モーニングサービス手伝い ◆折り紙 ◆茶道 ◆音楽療法 ◆将棋 等々。

※趣味や特技、空いた時間を活かしてお手伝いくださる方を随時募集しています。

お問合せ:しおさきヴィラ相談員 079-254-5767

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