しおさき かんたんクッキング 主菜
ストレスによいメニュー
カリフラワーと鶏肉の炒めもの
カリフラワーと鶏肉の炒めもの

材料 (4人分)
カリフラワー・・・1個

鶏もも肉・・・200g

* しょうゆ・・・大さじ1
* 酒・・・大さじ1
* こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
:* 華スープの素・・・小さじ1
* 酒・・・大さじ1
* ナンプラー・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
生姜・ネギみじん切り・・・各小さじ2
(あれば)ミント・・・少々

作り方
@

カリフラワーは小房に分け、硬めに下茹でする。

A 鶏肉は大き目の一口大に切り、Aをまぶして下味をつけ、15分位おく。
B Aの汁気を軽くふき、全体に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。熱した油で揚げ、油を切っておく。
C Bの調味料を合わせる。
D 中華鍋にごま油を熱して生姜とネギを炒め、香りが立ったら@を炒める。
E DにBの鶏肉を入れて混ぜ合わせ、Cの調味料を入れて味をからめ、こしょう(分量外)をふって仕上げる。
F 器に盛り、ミントを散らす。

栄養価 (一人分)
エネルギー 185kcal
たんぱく質 10.8g
ビタミンC 58mg

栄養士からのアドバイス

ストレスと最も関係の深い栄養素はたんぱく質とビタミンCです。ストレスが加わると副腎皮質ホルモンによってたんぱく質が分解され、尿中に排泄されます。また、ホルモンの分泌が盛んになるため、ホルモンの合成に必要なビタミンCの不足も起きやすくなります。いつもより少し多めに摂りましょう。


「特定健診」 「特定保健指導」

「特定健診」
40〜74歳の医療保険被被険者全員を対象に、メタボリック症候群の発見を重視した健康診断が年1回義務づけられました。

「特定保健指導」
特定健診の診断結果により、「情報提供」「動機づけ支援」「積極的支援」の3区分に分けられ、必要に応じて保健師・管理栄養士等のサポートを受けながら生活習慣やメタボリック症候群を改善していきます。

       井野病院で特定健診が受けられます

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【発行】
井野 病 院  
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