しおさき かんたんクッキング おやつ デザート
手作り 子どものおやつ
さつま芋のオレンジ煮
さつま芋のオレンジ煮

材料 (4個分)
さつま芋…300g
オレンジジュース(果汁100%)…200cc
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/
バター…大さじ1

作り方
@ さつま芋はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。白い濁り水が出なくなるまで水をかえながらさらし、水気を切る。
A

鍋に@のさつま芋入れ、ジュースと水カップ1/2をそそぎ、砂糖を加えて強火にかける。煮立ったら火を弱め、アクをとって塩を加え、汁がほとんどなくなるまで煮て、バターをからめる。


栄養価 (1個分)
エネルギー 158kcal
たんぱく質 1.3g
食物繊維 1.8g

栄養士からのアドバイス

さつま芋にはビタミンC、カリウム、食物繊維が多く含まれています。ビタミンCは、ウイルスと戦う白血球を強化したりウイルスに攻撃をかけたりするので免疫力が高まり風邪をひきにくい、ひいても回復が早まるといわれています。芋のビタミンCは、熱に強く壊れにくいのが特徴です。また、食塩をとりすぎた時、カリウムが少ないと高血圧を招く結果となります。近年、偏った食生活により子供の生活習慣病が心配されています。健康を意識した手軽なおやつを楽しんでください。


誤嚥防止にお口の体操

誤嚥(ごえん)とは、飲食物や唾液が誤って気管に入ってしまうこと。年をとると、顔や口のまわりの筋肉がにぶくなったり、だ液が出にくくなる事があります。そうなると誤嚥を起こしやすくなってしまいます。健口体操(けんこう)体操で予防しましょう。

     

介護老人保健施設しおさきヴィラでは、食事の前に健口体操を行って、利用者様の誤嚥防止に努めています。

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