しおさき かんたんクッキング 主菜
低血圧・貧血解消によいメニュー
牛肉のチーズ包みフライ
牛肉のチーズ包みフライ

材料 (4人分)
牛ももスライス・・・300g
塩・こしょう・・・少々
スライスチーズ・・・4枚
【衣】 小麦粉・・・大さじ2
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ3
【ソース】 ケチヤップ・・・大さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
添え野菜(キャベツ・粉ふきいも他)

作り方
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牛ももスライス肉を半分に切り、1枚づつ少し重ねながら縦に四角になるように並べる。

A

塩・コショウを軽く振る。

B 四角に並べた牛肉の真ん中に、半分に折ったスライスチーズを1枚分のせる。
C チーズを上下左右から包み込み四角い形にする(チーズが見えないように包む)
D 小麦粉、卵、パン粉の順につけ中温でからりと揚げる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 400kcal
たんぱく質 22g
鉄分 1.2g
食塩 1.6g

栄養士からのアドバイス

低血圧や貧血解消に最適です。チーズがトロリとして美味。緑黄野菜たっぷりの野菜スープ(トマト・人参・セロリ・たまねぎ・パセリ等)を添えればバランスがよくなります。


こまめに水分補給を

水分は体内への栄養分の運搬、老廃物の排泄、体温調節など様々な働きのために必要です。水分は夏場だけ補給したらいいのではなく、冬でも意識して補給する必要があります。血液がドロドロになるのを防ぎ便通もよくなります。のどが渇く前にこまめに水分補給しましょう。

※介護老人保健施設しおさきヴィラでも、朝の飲物・お風呂上り・喫茶・おやつ時などにご利用者様に水分を摂っていただいています。

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【発行】
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