しおさき かんたんクッキング 主菜
がん予防によいメニュー
うなぎのかぶら蒸し
うなぎのかぶら蒸し

材料 (4人分)
うなぎの蒲焼 … 大2串(240g)
かぶ … 6個
卵白 … 1個分
にんじん … 40g
絹さや …16枚
だし汁 … 大さじ5 1/3
しょうゆ … 少々
塩 … 少々
片栗粉 … 小さじ1

作り方
@

かぶはすりおろしザルに入れて軽く水気を切る。にんじんは3mm厚さに切り花形で抜いてゆで、絹さやは筋を引いてゆで斜め半分にする。

A

卵白を軽く混ぜ、すりおろしたかぶに混ぜ合わせる。

B うなぎは2cm幅に切り、Aのかぶに混ぜて器に盛る。
C Bににんじんと絹さやを彩りよくのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約10分蒸す。
D 鍋にAを温め、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜてとろみをつけたあんを作り、かぶら蒸しにかける。

栄養価 (一人分)
エネルギー 215kcal
たんぱく質 16g
食塩 1.6g

栄養士からのアドバイス

ビタミンAをたっぷりのメニュー。ビタミンAは細胞膜の異常をおさえることによってがん細胞が無秩序に増殖することを抑制します。ほかに、カロチン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維を多く含む食品を摂るようにしましょう。バランスのよい食事でがんに強い体をつくりましょう。


売店「ヤマザキショップ」ご利用ください

井野病院1階にあるヤマザキショップ。若い方からご家族連れ、ご高齢者まで、気軽に立ち寄れて親しみやすいアットホームな雰囲気です。ヤマザキショップならではのおいしいパンやホカホカの肉まん・あんまん、また、ダイエットや糖尿病などによい食品、健康飲料など、美容と健康にこだわった商品も数々並んでいます。

サービス内容 パン,和洋菓子,米飯,飲料,弁当,,日用品,雑誌,切手,官製はがき,テレフォンカード等

ご利用時間 月火水金9001700  木土 9001400  (日祝休み)

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