しおさき かんたんクッキング 主菜
便秘によいメニュー
チキンソテー
チキンソテー

材料 (4人分)
鶏もも肉・・・280g
塩・コショウ・・・少々
玉葱・・・100g
マッシュルーム・・・50g

しめじ・・・100g

さやいんげん・・・80g

サラダ油・・・大さじ1
固形スープ・・・適量
水・・・100cc
トマトピューレ・・・60cc
塩・・・少々

作り方
@ 鶏肉に塩コショウを振る。
A

玉葱とマッシュルームは薄切りにし、しめじはばらしておく。

B さやいんげんは、すじをとって茹で、4cmの長さに切っておく。
C フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮面から焼く。両面をじっくり焼いて中まで火を通す。こんがり焼いて器に盛る。
D Cのフライパンに残った油を捨ててから、玉葱とマッシュルームとしめじを入れて炒め、Aを加えて時々混ぜながら煮つめる。鶏肉にソースをかけ、さやいんげんを添える。

栄養価 (一人分)
エネルギー 190kcal
食物繊維 2.0g

栄養士からのアドバイス

便秘(常習性)には規則正しい食事と食物繊維が大切です。食物繊維は1日に成人で20〜25gは必要です。毎食7〜8g程度はとりましょう。


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