しおさき かんたんクッキング 主食
メタボリック症候群によいメニュー
鶏肉の照り焼き丼
鶏肉の照り焼き丼

材料 (4人分)
ご飯(胚芽米)…150g
鶏むね肉(皮なし)…240g
醤油…大さじ1・1/3
みりん…大さじ1・1/3
キャベツ…160g

小松菜…80g

だし汁…大さじ11/3
塩…少々
サラダ油…大さじ1
粉さんしょう

作り方
@ 醤油、みりんを合わせ、鶏肉を漬けて1015分おく。(時々裏返す)
A

キャベツはゆでて角切りにする。

B 小松菜は茹でて水にとり、絞って3cm長さに切る。
C だし汁、塩を合わせてABをあえる。
D フライパンに油を熱して@の鶏肉を入れ弱火で両面に焼き目をつけ、ふたをして蒸し焼きにする。@の漬け汁を加え、全体にからめるようにして火を通す。
E 器にご飯を盛ってCを敷き詰める。Dを一口大に切ってのせ、残った汁を回しかける。粉山椒をふる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 395kcal
たんぱく質 16.4g
食物繊維 2.3g

栄養士からのアドバイス

野菜もとれるヘルシーでお手軽丼です。メタボリック症候群の人には、鶏肉の皮を取り除いて使うとヘルシーです。もも肉よりむね肉やささみがよいでしょう。


井野病院 糖尿病友の会「汐咲友愛会」

平成11年に糖尿病の方やそのご家族などで結成されました。会員数は約30名で2ヵ月に一度のペースで、勉強会や歩こう会、茶話会等を開催し、糖尿病について楽しく学び、会員同士の友好を深めています。ご興味のある方はご連絡ください。
     井野病院 栄養課079-254−6895

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