しおさき かんたんクッキング おやつ デザート
手作り 子どものおやつ
いちごムース
いちごムース

材料 (4人分)
いちご・・・150g
ゼラチン・・・1/
水…大さじ2
牛乳…50cc
砂糖・・・大さじ4
レモン汁・・・大さじ1/
生クリーム・・・50cc

作り方
準備:ゼラチンは分量の水にふり入れ15分以上おく。
@ いちごはクッキングカッターやミキサーにかけてピューレにする。(細かく刻んで、裏ごししてもよい)
A 鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰寸前まで温め、砂糖を煮溶かす。火からおろし、ゼラチンを加えて完全に溶かす。
B

ボールにうつして、イチゴのピューレ、レモン汁を混ぜる。

C 別のボールで氷水をあてながら生クリームを泡立てる。泡立器から細いひも状にとろとろと落ちる程度になったら、氷水から外す。
D Bのボールを氷水にあて、混ぜながら冷やす。とろりと濃度がついてきたらCの生クリームを混ぜる。
E 器に入れて約1時間冷蔵庫で冷やす。

栄養価 (1個分)
エネルギー 115kcal
たんぱく質 1.6g
カルシウム 30mg

栄養士からのアドバイス

子どものおやつは、成長に欠かせない大切な食事です。季節の果物を使ってムースを作ってみてください。ゼラチンが固まりにくくする酵素を含むフルーツがありますのでご注意ください。パイナップル、パパイヤ、キウイフルーツなどです。軽く煮てから使いましょう。またレモンや夏ミカンなど酸味が強いフルーツは、固まりにくいのでゼラチンを多めに使いましょう。


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