しおさき かんたんクッキング 主食
血管のさびつきを防ぐメニュー
菜の花のスパゲティー
菜の花のスパゲティー

材料 (2人分)
スパゲティ(太)(乾)・・・200
菜の花(ほうれん草・小松菜でもOK)・・・150
オリーブ油・・・大さじ2
ベーコン・・・3
にんにく・・・12

赤とうがらし・・・12

白ワイン・・・大さじ2
塩・・・小さじ2/

作り方
@ 菜の花は根元を切ってゆで、水にとって水気をしぼり、半分に切る。ベーコンは1cm幅、にんにくは薄切りにする。とうがらしは種をとって小口切りにする。
A スパゲティを塩を入れずに表示通りにゆでる。
B フライパンにオリーブ油を熱しベーコンを炒める。火を少し弱め、とうがらし、にんにくを炒める。香りが出てきたらワインを加えてひと煮立ちさせ、菜の花を入れて塩で調味する。ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 586kcal
たんぱく質 20g
食塩 2.5g

栄養士からのアドバイス

抗酸化作用をもつ緑黄色野菜の菜の花をオリーブ油で炒めることで、血管のさびつきを防ぐ効果が高まります。


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