しおさき かんたんクッキング 副菜
貧血によいメニュー
かつおと新たまねぎのサラダ
かつおと新たまねぎのサラダ

材料 (4人分)
かつお(背身)280
新たまねぎ…200
葉ねぎ・・・適宜
ドレッシング おろしにんにく…5g(1かけ)
塩…小さじ1/3
しょうゆ…大さじ1.5
レモン果汁…大さじ2
サラダ油…大さじ3
粒こしょう…適宜

作り方
@ かつおは紙タオルで巻いて、冷蔵庫で冷やしておく。
A 玉ねぎは薄切りにし、水さらしにしておく。
B

葉ねぎは一口切りにしておく。

C ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ、粒こしょうを多めに入れる。
D 食べる直前に@のかつおを45mm幅に切り、玉ねぎ、葉ねぎを盛り合わせ、ドレッシングをかける。
※かつおは「たたき用」を使用すると便利です

栄養価 (一人分)
エネルギー 180kcal
たんぱく質 19.2g
食塩 1.4g

栄養士からのアドバイス

かつおは貧血の予防と改善に効果があります。さらに健康的な肌を作るナイアシン、DHA、EPAなどの優れた栄養素が含まれています。野菜と共に食べるとさらに効果的です。


訪問看護ステーションのご案内

病状観察が必要な方や療養生活に不安のある方が、ご自宅で安定して生活を送れるよう、看護師等がご家庭を訪問して看護・介護サービスを提供し、自立を支援します。

◆病状の観察◆医師の指示による医療処置◆栄養・尿チューブの管理◆難病・終末期・認知症の方の看護◆床ずれ予防◆入浴介助・清拭等による清潔の保持◆日常生活の介助◆等

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