しおさき かんたんクッキング 主菜
高血圧症によいメニュー
いんげんの牛肉巻焼き
いんげんの牛肉巻焼き

材料 (4人分)
さやいんげん…400g
牛もも肉薄切り…300g
塩…少々
サラダ油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ3

作り方
@ さやいんげんは、塩を入れた熱湯で1分ほどゆでて水にとってさまし、へたを切り落とす。
A

牛肉を2〜3枚ずつ縦に並べ、いんげんを等分ににせて端から巻く。

B フライパンにサラダ油を熱し、Aの巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりがくっついたら、ころがしながら焼く。全体に焼き色がついたら酒をふり、弱火で蓋をして2分間蒸し焼にする。
C ふたを取り、残りの調味料を加えて中火にし、手早くからめる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 270kcal
たんぱく質 18.2g
食塩 2g

栄養士からのアドバイス

血圧のコントロールには減塩をすることが一番です。また、血管を丈夫にすることも大切です。このメニューは良質のたんぱく質とビタミン・ミネラルを豊富に含みます。さやいんげんの代わりに、さつまいも、にんじん、ネギ、ゴボウなどいろいろ巻いてみてください。


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利点
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 ◆違和感がないので自分で抜いたりせず手足を縛られるような苦痛がありません
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       詳しくは井野病院へお問い合わせください

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