しおさき かんたんクッキング 主菜
生活習慣病によいメニュー
ネギ味噌田楽
ネギ味噌田楽

材料 (4人分)
万能ねぎ・・・1束
味噌・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1

みりん・・・大さじ2

酒・・・大さじ2
おろし生姜・・・大さじ1

作り方
@ 万能ねぎは、みじん切りにする。
A

Aの調味料をすべて鍋に入れよく混ぜ合わせ、火にかけて軽く煮立ったら火からおろし冷ます。(アルコールをとばす)

B

@の万能ねぎとおろし生姜をAに加えて混ぜ合わせる。

C “ネギ味噌” を、好みの具材につける。 例えば、
豆腐水切りをした豆腐に“ネギ味噌”をのせて、オーブンで焼く。
里芋・ジャガイモ・長いも・大根・にんじん・おくら等の野菜だし汁で炊いたものに“ネギ味噌”をつける。
茄子半分に切って素揚げにして、“ネギ味噌”をのせて焼く。
ホタテお酒を入れたお湯でさっとボイルし、“ネギ味噌”をつけて焼く。
鶏肉コショウで下味をつけた鶏肉を焼き、“ネギ味噌”をつける。

栄養価 (ネギ味噌一人分)
エネルギー 72kcal
たんぱく質 2.3g
食塩 1.9g

栄養士からのアドバイス

食塩の摂りすぎは、高血圧の原因になります、“ネギ味噌”は1人前の分量を超えないように使いましょう。減塩のポイントは“ネギ味噌”をつける材料に味付けをしないことです。減塩食で高潔圧を予防・改善しましょう。


  胃がんの早期治療に内視鏡的吸引粘膜切除法(EAM)

胃がんが見つかっても、早期であれば、内視鏡的治療が可能です。開腹手術ではないので体への負担が軽いのが大きなメリットです。内視鏡の先端に装着したフード内に粘膜を吸引することによって病巣を持ち上げ、フード外周のスネアにてこれを絞めつけて通電切除し、フード内に回収する手技です。

      詳しくは井野病院受付へお問い合わせ
ください。

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