しおさき かんたんクッキング 主食
生活習慣病によいメニュー
鮭とレタスの焼飯
鮭とレタスの焼飯

材料 (4人分)
ごはん・・・600g
甘塩鮭・・・1切(80g)
しらす干し・・・大さじ220g)
にんじん・・・40
ゆでたけのこ・・・40
生しいたけ・・・40
ピーマン・・・20
とき卵・・・Lサイズ2個(120g)
長ねぎ・・・20
レタス・・・4枚(200g)
塩・・・2
しょうゆ・・・5
サラダ油・・・15

作り方
@ 甘塩鮭は焼いて粗くほぐす。
A しらす干しは、湯通しをする。
B 野菜は、すべて小さな角切りにする。にんじんは茹でておく。
C とき卵は、サラダ油1/4両でいり卵を作る。
D いり卵を取り出したフライパンに、残りのサラダ油を加え、すべての野菜を炒める。次に、温かいごはん、しらす干し、甘塩鮭の順に入れさらに炒める。
E Dに大きくちぎったレタスを加えひと混ぜしたら、最後にいり卵を戻しいれ、塩としょうゆで調味する。

栄養価 (一人分)
エネルギー 270kcal
たんぱく質 15.5g
食塩 1.5g

栄養士からのアドバイス

レタスのシャキシャキ感と野菜たっぷりの焼飯をお楽しみください。野菜たっぷりの焼飯は、自然と野菜不足を防ぐことができます。これに、野菜ジュースやトマトジュースをプラスするとバランスの良い食事が摂れます。毎日の食事のちょっとした工夫の積み重ねで、生活習慣病を防ぐことができます。


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「減塩してください」「脂っこいものは控えて」「減量しましょう」と医師に言われたけど、どうすればよいのか分からない方、わかっているけど実行できない方、栄養士と一緒に考え解決していきましょう!あらゆる栄養相談に応じます。
  
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