しおさき かんたんクッキング 主食
便秘によいメニュー
里山カレー
里山カレー

材料 (4人分)
鶏もも肉・・・80g
ゴボウ・・・120g
人参・・・120g
ネギ・・・30g
里芋・・・80g
しめじ・・・30g
にんにく・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ1杯
市販のカレールー・・・2皿分
五穀入りご飯・・・150g

作り方
@ 鶏肉は1口大に切る。ごぼうは1センチ幅に切り、にんじんは1センチ幅のイチョウ切り、ネギは、1センチ幅の輪切り、里芋は一口大に切る。しめじは根元を切り落としばらしておく。にんにくはみじん切りにする。
A 鍋にサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒め、香りがたったら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、@の野菜を加えてじっくりいためる。鍋に水をヒタヒタより多く入れ里芋が柔らかくなったら2人分の市販のカレールーを加える。

栄養価 (一人分)
エネルギー 560kcal
たんぱく質 13.9g
食物繊維 10g

栄養士からのアドバイス

このカレーは、いつものカレーと比べて食物繊維が約2倍もあります。食物繊維は、便秘解消のための、腸の大事なお掃除役です。便秘の方は、水分をしっかり摂り、更に食物繊維を1日に20gは摂りましょう。


胃の中のピロリ菌を退治しよう!

ピロリ菌に感染すると、慢性胃炎、胃潰瘍十二指腸潰瘍のみならず、胃癌MALTリンパ腫などの発生につながることが報告されています。胃・十二指腸潰瘍の患者さんのピロリ感染率は約90%といわれています。感染していれば治療薬(抗生物質等)を1〜2週間服用してピロリ菌を除去します。この除菌療法により、潰瘍の再発率が非常に低くなることがわかってきています。詳しくは医師にご相談ください。

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