しおさき かんたんクッキング 主菜
減塩によいメニュー
ぶりのみぞれ和え
ぶりのみぞれ和え

材料 (2人分)
ブリ・・・2切れ(120g)

みりん・・・大さじ2弱
しょうゆ・・・大さじ1弱
小麦粉・・・大さじ1杯強
サラダ油・・・大さじ1
小松菜・・・60g
大根・・・120g
ポン酢(市販のもの)・・・小さじ1杯

作り方
@

ぶりは、1口大に切り、Aを混ぜ合わせ、約10分間漬け、時々上下を返して下味をつける。

A

小松菜は、茹でて約3センチの長さに切る。8個作る。

B 大根をすりおろし、ザルなどにあけて軽く汁気を切り、ポン酢と合わせる。
C @の汁気を軽く拭きとり、小麦粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を引いて中火で焼く。
D 焼き色がついたら、Bで残った大根のおろし汁大さじ2を加え、蓋をして中まで火を通す。
E

強火にして@で残ったAを加えてぶりにからませる。

F Bの大根おろしにAの小松菜、Eのぶりを汁ごと加えざっくりと和える

栄養価 (一人分)
エネルギー 282kcal
たんぱく質 15g
食塩 1.9g

栄養士からのアドバイス

減塩食は、高血圧、肝臓病、心臓病、腎臓病などで治療されている方には避けて通れない毎日の食事療法の基本です。香ばしく焼いた魚と、ポン酢の酸味がうす味をカバーします。減塩食に挑戦しましょう。


しおさきヴィラ 料理クラブ

介護老人保健施設しおさきヴィラ/デイケアでは、「料理クラブ」を開催しています。「料理クラブ」は、日々の全体で行うレクリエーションとは別に、クラブ活動のような形で、少人数で料理を作ります。 おだんご、フレンチトースト、ミックスジュースなど、様々なメニューをみんなで作り、出来上がったものを召し上がっていただいています。 

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