しおさき かんたんクッキング 主菜
生活習慣病によいメニュー
ロール白菜
ロール白菜

材料 (4人分)
白菜・・・大8
玉葱・・・中半分
合挽き肉・・・200

パン粉・・・カップ半分
牛乳・・・大さじ3
卵・・・1
塩・コショウ、ナツメッグ・・・各少々
固形スープの素・・・2
水・・・500cc
酒・・・大さじ2
ローリエ・・・1

作り方
@

白菜は1枚ずつ丁寧にはがして、茹でて軟らかくする。白菜の厚みのある茎の部分は巻きやすくするために平にそぐ。(そぎとった白菜の茎の部分は、煮込むとき使うので捨てない)

A

玉葱はみじん切りにする。

B ボールに合挽き肉とAの玉葱、Aを良く混ぜ合わせ、8等分にして丸める。
C 白菜を広げ、Bの一個をのせ両端を折り込んできっちり巻き8個作る。
D 鍋にCを隙間がないように並べ、水・固形スープの素・酒を加える。
@のそぎとった白菜の茎の部分をその上に並べて、ローリエをのせる。
E 火にかけ沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして煮込む。

栄養価 (一人分)
エネルギー 220kcal
たんぱく質 14.5g
食塩 1.2g

栄養士からのアドバイス

皮をキャベツにすると定番のロールキャベツになります。野菜たっぷりのメニューですが、きのこや人参など添えると更に食物繊維が増え中性脂肪の低下に良い献立となります。ロール白菜の具は、ハンバーグにしたり、ハンバーガー用に形成して冷凍しておくと忙しい時に重宝します。


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