しおさき かんたんクッキング おやつ デザート
手作り 子どものおやつ
揚げさつま芋のはちみつレモンあえ
揚げさつま芋のはちみつレモンあえ

材料 
さつま芋・・・中1本(250g)
サラダ油
はちみつ・・・大さじ1
レモン果汁・・・大さじ1
スライスアーモンド・・・適宜(3g)

作り方
@ さつま芋は丁寧に洗い両端を少し切る。皮をむかずに乱切りにして10分ほど水にさらす。 
A 乱切りにしたさつま芋が入るくらいの容器に、ハチミツとレモン果汁を混ぜ合わせておく。
B

水にさらしたさつま芋はペーパータオルで拭き水分を取る。

C 揚げ油を低温に熱し、さつま芋を揚げる。竹串が通るようになったら、火を強めて1分ほど揚げる。
D 揚げたてのさつま芋を、はちみつレモンと絡めて、アーモンドスライスをトッピングする。

栄養価 
エネルギー 141kcal
たんぱく質 1.3g
食物繊維 1.9g
ビタミンC 22mg
カリウム 322mg

栄養士からのアドバイス

レモン果汁を加えることで、さっぱりとしたフライドさつま芋がいただけます。食物繊維(不溶性)とビタモンCは1食分の半分を含んでいます。便秘の改善と美白効果が期待できます。またカリウムも多く高血圧の方にも良いメニューです。でも、くれぐれも食べすぎには注意しましょう。


頚動脈エコーで動脈硬化を調べましょう
動脈が硬くなって進行していくと、高血圧・心不全・心筋梗塞・狭心症・脳梗塞・くも膜下出血などの疾患につながり、命に関わる危険性も生じます。そこで、簡単に動脈硬化を調べる検査「頚動脈エコー」をおすすめします。
仰向けにベッドに寝た状態で、首の部分にゼリーをぬって器械をあて超音波検査をしていきます。左右合わせて数分程度で終了します。X線被爆も痛みもありませんので、安心して受けていただけます。
       ※詳しくは井野病院医師にご相談ください。
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