しおさき かんたんクッキング 副菜
骨粗しょう症の予防によいメニュー
和風野菜スープグラタン
和風野菜スープグラタン

材料 (4人分)
玉ねぎ・・・1/2
大根・・・60g
にんじん・・・40g
ゴボウ・・・40g
生シイタケ・・・2
板こんにゃく・・・60g
サラダ油・・・大さじ1
だし汁・・・700cc
しょうゆ・・・小さじ3
塩・・・・・・・少々
とろけるチーズ・・80g
ねぎの小口切り・・・少々

作り方
@ 野菜と生しいたけ、こんにゃくは、細切りにする。ゴボウとこんにゃくは下茹でする。
A 鍋に、サラダ油を熱して @を入れてしんなりするまで炒める。次に、だし汁を加えて具材を柔らかく煮て、Aの調味料で味付けをする。
B 耐熱の器にAを盛りつけ、とろけるチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。最後にねぎを散らす。

栄養価 (一人分)
エネルギー 126kcal
たんぱく質 6.3g
カルシウム 165mg
食塩 1.3g
食物繊維 2.2g

栄養士からのアドバイス

骨を丈夫にするには、何と言っても骨の材料になるカルシウムをたっぷりとることが大切です。同時にカルシウムの吸収を助けるビタミンDをとったり、カルシウムの利用を妨げる塩分・アルコール・タバコを控えるなどの注意が重要となります。ちなみに骨密度を増やし保つには、カルシウムは、一日あた800mg必要となります。そのために、毎食の食事は、穀物+タンパク源+野菜を組み合わせたバランスのとれた食事を過不足なくとることが基本です。


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「栄養価計算された、病院と同じメニューを食べたい!」そんな要望から生まれた健康定食。病院食をベースに、管理栄養士が考えた日替わりヘルシーメニューを喫茶こもれび(井野病院1階)で提供しています。メニューは36種類のローテーション。どのメニューも約600キロカロリーで、栄養のバランスはプロの目でチェックされていますので安心です。特に糖尿病の方などで食事制限が必要な方にはおすすめです。また、1食500円と大変お得な料金設定です。   【提供時間 11301300

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