しおさき かんたんクッキング 主菜
たんぱく質たっぷりの元気メニュー
鶏ミンチのつくね煮
鶏ミンチのつくね煮

材料 (6〜7人分)
鶏ミンチ・・・500g
玉ねぎ・・・半分
茹で卵・・・2個
片栗粉・・・50g

たれ

 しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

砂糖・・・小さじ1

作り方
@

玉ねぎはみじん切りにして、油で軽く炒める。

A

茹で卵は、みじん切りする。

B 鶏ミンチに、@とAを加えよく混ぜ合わせる。
C

Bを食べやすい大きさに丸め、片栗粉を付けて油で揚げる。

D

鍋に“たれ”の調味料を入れて少し煮詰めCを絡める。


栄養価 (一人分)
エネルギー 257kcal
たんぱく質 18.7g

栄養士からのアドバイス

鶏肉は、良質のたんぱく質で他の肉に比較してビタミンAを多く含みます。
緑黄色野菜ではβ−カロチンの形で含まれています。
ビタミンAの作用は、全身におよび、皮膚や目の角膜、粘膜、口腔、気管支、肺、胃 腸、膀胱、子宮などの
上皮組織に働き、粘膜を健康に保ちます。
特に緑黄色野菜は、毎日食べて
いただくことをお勧めします。


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