しおさき かんたんクッキング 主菜
生活習慣病予防によいメニュー
五目マーボー豆腐
五目マーボー豆腐

材料 (4人分)

木綿豆腐…1丁

豚ミンチ…100

生椎茸…1枚

人参…50

きゅうり…50

玉葱…50

サラダ油…小さじ2

ニンニク(みじん切り)…大さじ1/2

生姜(みじん切り)大さじ1/2

中華コンソメ…小さじ1/2

湯…100cc

八丁味噌…大さじ1

オイスターソース…大さじ1/2

淡口しょうゆ…小さじ1

酒…小さじ1

コショウ…適宜

ごま油…少々

豆板醤…適宜

片栗粉…小さじ1/2

作り方
@ 豆腐は、水切りして1cm角の“さいの目”に切り、湯につけてニガリ臭を除く。
A

野菜は全て1センチ角の“さいの目”に切り、人参は、電子レンジで1分間加熱する。

B フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を炒めて香りを出し、豚ミンチを加え火を通す。さらに野菜類を加え炒め、Aの合わせ調味料を加える。
一煮立ちしたら豆腐を加えさっくりと混ぜ合わせる。仕上げに、水溶き片栗粉を回しかけトロミをつける。

栄養価 (一人分)
エネルギー 160kcal
たんぱく質 12.6g
食塩 1.4g

栄養士からのアドバイス

塩分の摂りすぎは、高血圧の方のみならず、生活習慣病全般に良くありません。どれもこれも薄味にしてしまうと美味しく、楽しいはずの食事時間が憂鬱になってしまいます。ご自分が1日にどれくらいの塩分(食塩)を摂っているのか考えてみましょう。1日の食塩摂取量は7.59gです(2010事摂取基準)


今日から始めよう「子宮頸がん」予防対策

子宮頸がんとは、子宮頸部(子宮の入口付近)にできるがんです。比較的若い女性にみられ、特に2030歳代で急増しています。原因はHPV(ヒトパピローマウイルス)というウイルスの感染ですが、ワクチン接種と定期的な検診で予防できます。子宮頸がん予防ワクチン接種を井野病院で行っていますので、詳しくは受付へお問い合わせください。

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