しおさき かんたんクッキング 主菜
脂質異常症によいメニュー
鰆のホイル焼き
鰆のホイル焼き

材料 (4人分)

鰆・・・4切れ(180g程度)

塩・コショウ・・・適量

玉ねぎ・・・半分

いんげん・・・20

しめじ・・・半分

味噌・・・大さじ2

マヨネーズ・・・大さじ4

酒・・・小さじ2

みりん・・・小さじ1


作り方
@ 鰆に塩コショウをして、しばらく置く。
A

Aの材料をよく混ぜ合わせ味噌マヨソースを作る。

B 玉ねぎは皮をむいてスライスにする。いんげんは食べやすい長さに切る。しめじはほぐしておく。
  C アルミホイルに玉ねぎといんげんを敷く。鰆の身の方に味噌マヨネーズ塗り、その面を野菜の上に置く。皮目に残りの味噌マヨネーズを塗る。
D アルミホイルの両端をしっかり閉じ、オーブントースターで1520分蒸し焼きにする。一旦アルミホイルの口を開け、もう5分程焼いて皮目に程良い焦げ目をつける。(オーブントースターにより焼き時間が変わることがあります)

栄養価 (一人分)
エネルギー 270kcal
たんぱく質 19.1g
食塩 1.6g

栄養士からのアドバイス

瀬戸内海でとれる鰆の旬は4〜6月です。鰆の栄養価は高く、良質のたんぱく質や不飽和脂肪酸(DHA・EPA)やビタミンB2、カリウムを豊富に含んでいます。DHA・EPAは血液をサラサラにする・アレルギー症状を緩和する・がんを予防するなどの効果があります。DHAは脳細胞を活性化させ、記憶力、学習能力を向上させます。しかし食べ過ぎは肥満や塩分の摂りすぎにつながるので、たっぷりの野菜と共に適量を摂りましょう。


網膜症の治療に眼科レーザー手術

■網膜症とは、網膜が何らかの影響で機能しなくなることをいいます。眼球の血管が詰まって網膜に血管が流れなくなり、ついには血管が破れたりして視力に大きな影響を及ぼします。■進行している網膜症にはレーザー光を照射して進行をとめる手術が有効です。比較的短時間で終わり、それほど痛みもなく、外来(日帰り)で受けられる手術です。詳しくは井野病院眼科へお問い合わせください。

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