しおさき かんたんクッキング 主菜
動脈硬化予防によいメニュー
マグロほっぺの香草焼き
マグロほっぺの香草焼き

材料 (5人分)

マグロ(ほほぺ肉)・・・約400(約80g×5切)

オリーブオイル・・・大さじ4

タイム・乾燥バジル・赤唐辛子の輪切り・クローブ・コショウ・・・適宜

オリーブオイル・・・大さじ2

つぶしたニンニク・・・3

塩・・・小さじ1

赤ワイン・・・50ml


作り方
@ マグロをAによくからませておく。
A

オリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて炒め、軽く塩を振ったマグロをフライパンでステーキ風に焼く。

B おおむね焼けてきたら、赤ワインを入れて蒸し焼きにする。

栄養価 (一人分)
エネルギー 250kcal
食塩 2.2g

栄養士からのアドバイス

“ほほ肉”とは、その名の通り、まぐろのほっぺの部分で、独特の食感と旨味があります。マグロには、DHAEPAが含まれており、血液をサラサラにしてくれる働きがあります。


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