しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群によいメニュー
キャベツと豚肉のコチュジャン炒め
キャベツと豚肉のコチュジャン炒め

材料 (2人分)

キャベツ…150

サラダ油…小さじ2

豚もも肉…120

酒…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

ピーマン、赤ピーマン…各30

白ねぎ…40
しょうが…2
にんにく…1かけ
コチュジャン
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ1.5

作り方
@ 豚もも肉は、食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。
A

ピーマンは乱切りにし、キャベツは4cm角に切る。

B

Bの白ねぎは斜め切りしょうが、にんにくは薄切りにする。

C フライパンに油小さじ1を熱し、キャベツ、ピーマンをさっと炒めてとり出す。
D 残りの油小さじ1を熱し、B、@、Cを順に加えて炒め、Cを加えて強火でさっと炒め合わせる。

栄養価 (一人分)
エネルギー 205kcal
食塩 1.9g

栄養士からのアドバイス

春・夏・秋・冬、季節ごとの美味しさを味わえるキャベツ。このキャベツには、血液のさびつきを防ぐ抗酸化作用のあるビタミンCの他、ビタミンK、葉酸などのビタミン類が豊富です。野菜たっぷりでメタボ対策にもよいメニューです。


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