しおさき かんたんクッキング 主菜
メタボリック症候群によいメニュー
ゴーヤと海老の豆板醤炒め
ゴーヤと海老の豆板醤炒め

材料 (2人分)

ゴーヤ…1/2本(120g)

玉葱(薄切り)…1/2

むき海老(背わたを除く)…120

酒…少量

塩…少量

こしょう…少量

片栗粉…小さじ1

ごま油…小さじ1/3

サラダ油…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1/2
酒…大さじ1

しょうゆ…小さじ1


作り方
@

ゴーヤは種とわたを除いて拍子木切りにする。海老は、Aで下味をつけ、片栗粉とごま油をまぶす。

A

油小さじ1弱を熱して玉葱をしんなりするまで炒め、ゴーヤを加えて炒め合わせる。残りの油を足してB、海老を加えて炒め合わせ、酒としょうゆで調味する。


栄養価 (一人分)
エネルギー 130kcal
食塩 1.1g

栄養士からのアドバイス

ゴーヤは、独特の苦味をもつ夏野菜です。その苦味は“モモルデシン”という成分で、食欲を増進させる働きがあります。また、インシュリン類似物質(ペプチドP)や、コレステロールや中性脂肪などの血中脂肪の低下に効果的な食物繊維も豊富に含んでいます。暑い夏を乗り切るためにゴーヤを使ったメニューをお試し下さい。


井野病院で眼科・学校健診の二次検査を

【眼疾病の疑い】結膜炎、眼瞼炎、睫毛乱生(さかまつげ等)、感染力の強いウィルス性の結膜炎の場合もあります。専門医を必ず受診してください。(医師の診察)

【両眼視機能異常疑い】眼の異常が疑われます。斜視弱視専門の視能訓練士による検査、医師による診察を必ず受診してください。(視力検査、眼位検査、両眼視機能検査、医師の診察)

【視力の異常】正確な視力屈折検査を行います。学業に支障が出るような場合は、眼鏡の処方箋も交付します。見えにくいという自覚がない場合も必ず受診してください。(視力検査、医師の診察)

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