しおさき かんたんクッキング 副菜
メタボリック症候群によいメニュー
大根ステーキ
大根ステーキ

材料 (1人分)

大根・・・80g

だし汁・・・適宜

サラダ油・・・3g

かつお節・・・1g

菜の花・・・20g

醤油・・・小さじ1


作り方
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大根は洗って約3cmの厚さに切り、皮をむく。さに切る。

A 大根はたっぷりのだし汁で中まで軟らかくなるまで煮て、クッキングペーパーで水分をとる。
B フライパンに油を引き、2.の大根を中火で両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
C Bを器に盛り、かつお節を天盛りにして、茹でた菜の花を添える。食べる時に、醤油をかけます。

栄養価 (一人分)
エネルギー 57kcal
食物繊維 1.9g
食塩 0.9g

栄養士からのアドバイス

大根は、抗酸化作用のあるビタミンCをたっぷり含み、動脈硬化や高血圧症の予防・改善に役立ちます。調理のポイントとして、大根をゆでる時に米のとぎ汁でゆでることで辛味成分がなくなり、透明感がでてきます。


糖尿病と診断された方は『糖尿病”眼”手帳』も携帯しましょう

井野病院では、糖尿病と診断された患者様に『糖尿病眼手帳』をお渡ししています。これは糖尿病健康手帳と併携してご利用いただくものです。

眼科と内科が患者様を介して共通の情報を持ち、眼科の診察情報を内科の診療に役立てること、患者様に糖尿病眼合併症の状態・治療内容を正しく理解していただくことを目的としています。診察時は2冊とも手帳をお持ちください。

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