しおさき かんたんクッキング 主食
メタボリック症候群によいメニュー
中華風ピリカラ野菜うどん
中華風ピリカラ野菜うどん

材料 (2人分)
冷凍うどん・・・2玉(180g×2
牛肉(薄切り)・・・100
玉葱・・・1
人参・・・50
ピーマン・・・2
塩・コショウ・・・適宜
にんにく・・・小さじ2
たかのつめ・・・1
サラダ油・・・大さじ1
トマト・・・大1

作り方
@ 牛肉は食べやすい大きさに切る。人参、玉葱、ピーマンはサイコロ大に切る。
A にんにくはみじん切り、たかのつめは種をとって細かく輪切りにする。
B トマトは、ヘタを除いて一口大に切る。
C 熱したフライパンに油を入れ、Aを入れて軽く炒め香りがでたら、@を入れて炒め、塩、コショウをする。
D Cに豆板醤、コチュジャン、醤油、Bのトマト、チキンスープを加えてふたをし、約1分間蒸し煮にして、ヨーグルトを加えてなじませる。
E 大きな鍋にたっぷりの湯をわかし、めんを袋の表示時間通りにゆで、ざるにあげて水気をしっかり切る。

栄養価 (一人分)
エネルギー 500kcal
食物繊維 5.3g
食塩 2.2g

栄養士からのアドバイス

めん料理はとかく野菜不足になってしまいます。そこで、トマトやピーマンなど野菜たっぷりで、たんぱく源には牛肉を使った低カロリーのバランスのいい麺料理をご紹介します。トマトは抗酸化作用のある赤色色素リコピンを多く含み、動脈硬化の予防や改善に役立ちます。


しおさきヴィラで、ボディクレイ

しおさきヴィラでは月に1回、ボランティアの方に来ていただき、ご利用者に泥パックのハンドマッサージを行っています。マッサージだけでなく、会話をしたり指の体操をするのも皆さんの楽しみの一つのようです。マッサージ後の感想は「気持ちが良い」「血行がよくなった」「指が動きやすくなった」など・・・。癒しと機能回復の両方に役立っているようです。

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